Dinsdag 6 december – E.A.S.T.

Binnenkort organiseert het E.A.S.T.- institute een introductieavond in de beek onder de titel : attitude van een ethisch ecoloog. Meer info onder de links hieronder.

attitude-van-een-ethisch-ecoloog

http://www.east-institute.org/nl/

Advertenties

Nog eens naar het voedselbos

Volgende week gaan we weer naar het Voedselbos. Het begint er daar stilaan uit te zien als een echte boomgaard. Benieuwd wat dat gaat geven de komende herfst. We dromen al van vele liters appelsap.

Maar natuurlijk groeit het onkruid snel en is er nog veel werk. Ook het kamp van de kinderen kan wat onderhoud gebruiken.

Afspraak is aan Hoogeind 150 in Stabroek. Wie mee gaat, geeft best even een seintje op vzwbeek+ikdoemee@gmail.com.

Plat du Jour

#Vanaf volgende week:
woensdag 24/2, start de beek een nieuw project, het heet “Plat du Jour”
Wekelijks wordt er op woensdag met zorg en kennis een macrobiotische bordje bereidt onder de hoede van onze  Hilde Van Leuven.

Een stevige schotel op de maat van de seizoenen met granen, peulvruchten en verse groenten zonder soepjes en toetjes.
De basis! Maar zo lekker en gevarieerd!
Geheel in de filosofie waar de beek voor staat, gebruiken we zoveel mogelijk materiaal uit eigen tuin of oogst uit Plukrijp en overschotten. Biologisch!

Last but not least, doe mee! Kom mee koken, zo leren we van elkaar, kom wat vroeger om de tafel te dekken en de afwas doen we samen.

Plat du jour elke woensdag tussen 18u en 20u !!! (Om 20u sluit de keuken)

Reserveren:  vzwbeek+bordje@gmail.com

boerenkool-2

Winterkost

boerenkool-2Hilde Van Leuven vertelt nu zondag over eten in de winter vanuit het oogpunt van de macrobiotiek, geïllustreerd met voorbeelden en inmaaktechnieken. Super interessant!

Spreken vanaf 11u.
Eten rond 12u
(enkel eten zonder spreekbeurt kan ook)

Meld je aan via  mail.

Wanneer de winter aanbreekt, krijg je automatisch zin in wintereten: stoofpotjes, soepen, havermoutpap… Je denkt aan rust, winterslaap en heropladen maar alhoewel deze fase aan de oppervlakte stil en donker lijkt, is de diepe essentie sterk en krachtig.

De energie van de winter werd vroeger vergeleken met ‘water’ of vloeiende energie. Buiten is er vaak veel water in de vorm van regen, sneeuw, ijs. Bewolkte, vochtige en sneeuwrijke dagen wisselen af met klare en zonnige dagen. De knollen in de grond beginnen te zwellen, want de energie van de zon neemt toe. Het is het begin van nieuw leven in de natuur, middenin de rustperiode van de winter.

Alles wat donker is , begint op te lichten, alles wat bevroren is, begint te smelten, alles wat stilstaat, begint te vloeien en komt langzaam in beweging.

Onze voeding moet ons verwarmen en onze weerstand vergroten. Je gunt jezelf best minstens één ‘goede warme’ maaltijd per dag. De beek maakt ook steeds gebruik van seizoensgebonden groenten en fruit en ik probeer via ‘macrobiotiek’ de 5 seizoenen (lente-zomer-nazomer-herfst-winter) op jullie bord te brengen. Het vraagt een kleine inspanning maar je wordt er sterk en blij van.

 

Falafel in Het Bos

Gisteren was De Beek te vinden op De Vrije Markt in Het Bos. Dat marktje waar mensen die hun kunnen delen met anderen, was drukbezocht, maar tegelijk was de sfeer er toch heerlijk ontspannen. We vulden er de magen met tientallen broodjes falafel, versgemaakt met sla die recht van het veld komt, biologisch en met liefde gemaakt, zoals jullie dat van ons gewoon zijn.

Foto0179 Foto0178

De Beek komend weekend

De Beek heeft een actief weekend voor de boeg. Op zaterdag 28 november 2015 zijn we in Het Bos voor De Vrije Markt. Dat is een braderie voor ideeën, uitvinders, initiatiefnemers, designers, vragers en aanbieders. Meer info vind je hier. Kom gerust een kijkje nemen!

Die avond komt Keukenprinses Caroline koken in De Beek. Meer info over Caroline vinden jullie hier. Inschrijven kan via een mailtje aan vzwbeek[at]gmail.com.